新京报讯（记者 赵方园）3月20日，中国酒业协会产业创新技术研究院成立大会暨2021年中国酒业创新发展论坛在天津科技大学召开。中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中谈及，当代中国白酒行业发展的三个阶段，都离不开产业需求的推动和技术进步的促进。

宋书玉表示，今年是“十四五”的开局之年，在即将正式发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中，协会将系统规划产业科技创新战略，制定产业技术创新导向，深化酿酒产业科研合作模式，推进协会组织、科研院所积极参与、酒企团结协助的合作模式，加强科技创新平台建设，形成企业为主体、市场为导向、产学研协相结合的技术创新和合作共建的分享体系。

在谈及中国酒业现状，宋书玉总结称，近年来，酿酒产业逐步发展成为以白酒产业为支柱产业的发展现状，而且白酒的发展与其他酒类产业发展的距离逐步拉大。

数据显示，2020年白酒产业以13.71%的产能，完成69.86%的销售收入，实现88.47%的利润。白酒产业发展成为我国酿酒产业的主要的经济支柱产业。2020年啤酒销售收入仅为白酒的25.17%，黄酒销售收入仅为白酒的2.31%，葡萄酒销售收入仅为白酒的1.71%。

宋书玉指出，酿酒产业逐步形成以仁怀市、泸州市和宜宾市等为代表的优势产区，泸州、宜宾和仁怀三大白酒产区完成全国白酒产业生产总量36.5%，全国白酒产业营业收入的62%，全国白酒产业利润的75.6%。

活动现场，中国酒业协会产业创新技术研究院向江南大学副院长徐岩等32人颁发聘书。

对于研究院的发展，天津科技大学党委副书记、校长路福平表示，研究院将坚持聚焦相关领域的科技创新、人才培养、成果转化，进一步加强国际交流与合作，推动中国酒业生物技术研究与产业化发展。

宋书玉介绍，研究院的成立就是要让产业明确科技发展方向，明确我们应该坚守什么，创新什么。更重要的是，让消费者感受到传统产业和传统文化的魅力，也要让消费者更切实、更充分地感受到科技的进步，感受到品质的创新，感受到品位的升级，感受到中国美酒更美好的体验。

新京报记者 赵方园 图片 主办方供图

编辑 徐晶晶 校对 李项玲

文章来源：《生物技术》 网址: http://www.swjszz.cn/zonghexinwen/2021/0321/663.html